Hace un siglo los torreznos eran recurso básico de los pastores y trabajadores del campo en Soria ya que eran baratos del cerdo que cada familia mantenía para su sustento del año ,fácil de conservar, y muy calóricos para las largas y duras jornada de trabajo del obrero soriano.
Pero increíblemente hoy en día la comida originaria de los pastores y obreros del siglo XX.
Es denominación de origen protegida (DOP).
Asi que es una de nuestras tapas españolas mas famosas
Que pocas pueden tener tal honor..Como el torrezno de Soria.
De juolina
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El cansancio al final del día significa que puedo trabajar..